Vorspeise

Der Bärlauch als aromatischer und nahrhafter Klassiker.
Mit dem süß-scharfen Fruchtklecks ein Genuss.

Ich habe mal einen Marsailler gefragt, was in eine gute Bouillabaisse gehört.
Natürlich Safran, Fenchel, frische Fische, ein guter Schuss Pastis
und die Asche der Gauloises des Koches. Auf Letzteres haben wir dann doch verzichtet.

Lassen Sie sich von dem Kopfsalat nicht abschrecken,
er verleiht dem Risotto nicht nur eine schöne Farbe, sondern auch feinen Geschmack.

Nach diesem Gericht können Sie wieder frei atmen, versprochen.

Toast Hawaii geht auch anders. Statt Schinken eine knusprig gebratene Poulardenbrust
und statt Ananas ein Ragout aus Mango und Granatapfel.

Ein Gericht für den Sommer. Das helle Fleisch des Filets im saftigen Speckmantel,
dazu ein leicht scharfes Erbsenpüree und süß-saure Nektarinen.

Einen Jacky Cola bitte, aber statt der Cola Tomaten und Curry...
Und schon haben wir ein perfektes Nudelgericht.

Der amerikanische Streefood-Klassiker. Dünn geschnittenes Roastbeef scharf angebraten
 mit Provolone und anderen Köstlichkeiten serviert.